三十三、藕(微)
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H0U出来,在水里涮洗个大概便能瞧见其米白泛点nEnGh的r0U质。白莲的藕生nEnG发甜,所以藕身也是娇nEnG的颜sE且光滑。齐案眉洗g净掰一块,递给岸边的人。 白络擦手接过,放嘴边咬一口,被脆爽鲜甜的口感刺激到味蕾,忍不住嗯声。 “呜…好甜!” 是夏天的味道。 她们打了几扇荷叶垫在筐里,把藕洗净放好,从荷塘一头走道另一头,在洪口发现几只地垄。地笼两头是被封住的,里面没有误闯的水货,洪口之上围着稀稀拉拉的破渔网,上面遭了几只水鸟,具都高度腐化,只剩羽身挂在上面,随风飘摇。洪口没有封Si,活水顺着G0u往山下淌,再往前绕几个弯就到了大塘,大塘也是顺山G0u而长,只是地势低水大也深,塘里长了好些野菱角,现在还没开多少花,叶片被太yAn烤得有点g略略往外翻。太yAn很晒,几人没有逗留,回到原地把东西背好就离开了。 午餐炒了简单的藕片,煨排骨添了藕带进去。 藕切片,水热放进去焯一下,焯水切忌放盐,因为生藕遇盐加热会变黑,影响sE泽。焯好水的藕片捞出来备用,锅中烧油,油热下葱蒜,带孩子吃就不放辣了,翻炒几下加入调料即可出锅。 就着素炒藕片七崽都多吃了一碗饭,小肚子吃得邦y,白络怕她撑着抢着碗不给,惹哭了好睡觉,一会就到苏州了*。 剩下的nEnG藕可以用水保存,水里撒点盐,因食盐难以渗入莲藕r0U组织,此法既可防腐又能抑酶,贮藏后风味与新鲜时无二。 ——— *到苏州*这里是个典,等同“进入梦乡”