14 变化是不变的规律产量、销量与利润之
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量不变时,产量却不是越多越好!比如,销售量同为150杯,生产200杯最后会亏损,而生产150杯刚好及格。 为什么利润会随着产量的变化而变化呢? 温故而知新,第三章的内容与第二章紧密相关。回忆一下计算保本点的那幅图第七节。 产150杯,销100杯,剩余的50杯库存奶茶全部被倒掉,会产生什么样的后果? 销售额=400元/天。 已销售的制造成本=2.01元/杯x150杯/天=301.5元/天。 每天摊销的固定费用=296.23元/天。 倒掉库存奶茶造成的损失=1.5元/杯x50杯=75元/天库存的50杯奶茶只损失了原料部分。 纯亏272.73元/天。 产200杯,销150杯,剩余的50杯库存奶茶全部被倒掉,依葫芦画瓢,最后依然得到的是负数。虽然亏得少一些,但总是赔本赚吆喝,她和女儿饿了难道就站在风口上喝西北风吗?不过,想赢得口碑,就必须放点血。海岚左思右想,隔夜菜总比不上现炒的好吃,如果因为隔夜的茶汤失去了客人,实在是得不偿失。开业初期,口碑比生命还重要!平时每天就做150杯,客流量多的日子再多煮一些。否则做多了卖不掉,奶茶就会变质,惹得卫生部门找上门就是自作自受了,明知故犯最可恶! 奶茶的保质期很短,即使保存在冰箱里,4个小时后也会有轻微的变质。因此,基本都是现买现做每次只煮一个茶包,保证顾客喝到最新鲜的奶茶,不够了再煮,珍珠也是每次只煮少量的,呵呵。所以,雅蜜奶茶保证是最新鲜的。现调和提前做好的区别就在于新鲜程度不一样。提前做好的,放置一段时间