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的糯米饭。 用手或饭勺将糯米饭打平塞满，均匀的填满整个木框。 然后取走木框。 用刀将压实的糯米饭切成十厘米见方的块，再对角切成三角形。 到这一步，准备工作就算彻底完成，要开始进行三角糯米糕的炸制工作。 锅内加菜籽油，烧至七成热。 将切好的三角糯米糕轻轻放入锅内。 炸至两面呈金黄时，用漏勺捞出，沥干净多余的油即可。 4 炸好的三角黄金糕色泽金黄，看起来十分诱人。 香脆的外壳，混杂着糯米的清香。 吃起来外脆里糯，唇齿留香，是不可多得的美食。 之所以制作成三角形的模样。 是为了让人能够享受到更多的香脆的外壳。 三角糯米糕看似制作流程简单，其实这里面有很多讲究。 首先是糯米饭的制作。 水分必须刚刚好，不能有一点多，也不能有一点少。 这就是必须提前浸泡几个小时的原因。 只有这样才能煮出最香糯的米饭。 4 然后是炸制的过程。 必须掌握好火候，缓慢不断的进行油炸。 保证整块三角糯米糕在油锅中均匀受热。 外壳变得焦香的同时，内里的糯米也因为高温的作用，变得更加软糯。 这样子制作出来的三角糯米糕才最是好吃。 在等待糯米上锅蒸的同时。 闲着无事，刘明辉环顾四周，打量起了自己的竞争对手。 想看看他们打算制作什么样的料理。 或许能够对自己有所启发也说不定。