第五章:病虎初啸惊堂鼓,一道珍馐定乾坤
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能让食客感受到咱们的用心。” 二娘闻言,深x1一口气,拿起食肆里最锋利的一把菜刀,将炖好的五花r0U小心翼翼地捞出,稍稍放凉,使其更易定型。然後,她凝神屏气,开始下刀。石头则在一旁帮忙扶着r0U,看得眼睛都不敢眨。 杜锋则在一旁,不时地用他那套“行销企划的JiNg准描述”来进行指点:“二娘,您看,这一刀下去的角度可以再平一些,让r0U片延展得更开……对,就这样……厚了,这片略厚了,下一片再薄一些,要让它几乎能透光,但又不能断裂……不用急,慢慢来,匀速下刀,力道要稳……咱们这道菜,JiNg细二字是头等要紧的。” 二娘毕竟是开了多年食肆的,基本的刀工还是有的。在杜锋这般近乎“吹毛求疵”的标准要求和细致指点下,她虽然切得额头冒汗,但手下的r0U片也确实越来越薄,越来越均匀。最终切出来的r0U片,虽然b不上那些顶级名厨的神乎其技,但也远超平日里随意切出的水准,每一片都薄而匀整,红白分明,层次清晰,码放在洁白的瓷盘中,光是看着就让人食指大动。 石头在一旁看得是目瞪口呆,心想这杜先生做个菜也忒讲究了,b他阿娘绣花还要细致百倍。 最後,杜锋指导石头将之前备好的大量蒜泥,淋上少许烧热的香油这是他让二娘特意用猪油和葱姜熬制的,用以增香,再浇上一些他亲手调和了酱、醋和少许饴糖的秘制酱汁,均匀地淋在切好的r0U片上。 “二娘食肆,今日新推招牌菜——白叠脍!请诸位客官品监!”杜锋朗声宣布,声音